Academia Profissional Cake Design

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Curso Certificado de Pastelaria


Identificar, preparar e confeccionar os diversos tipos de pastelaria. 

Quantificar os ingredientes, proporções e pesagens. 

Desenvolver técnicas de preparação de massas e recheios.

Seleccionar matérias primas, manuseamento e preparação de utensílios.  

Identificar receitas e fichas técnicas. 

Elaborar processos de cozedura e refrigeração das diferentes massas e respectivas decorações.

Controlar a qualidade, acondicionamento e conservação do produto final.


Inscrições limitadas !
Somente por e-mail e só serão consideradas depois da nossa confirmação!


Para se inscrever envie email para:

academiaprofissionalcakedesign@gmail.com

 


Master Class de Modelagem 

com Denis Zuev


25, 26 e 27 Novembro


Inscrições limitadíssimas !
Somente por e-mail e só serão consideradas depois da nossa 
confirmação.


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Concurso Bolos de Natal

NatalisCake


Pela 2ª vez, a Academia participa na Natalis de decorre na FIL 

em Lisboa entre os dias 5 e 9 de Dezembro.


Inscrições abertas !
Somente para alunos da Academia - Participação gratuita!


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O que aconteceu na Academia...

Ano 2018

Master Classes Porcelana Fria 

com Flávia Nóbrega



27, 28, 29 e 30 de Janeiro

Workshop Fotografia "Food Styling"

com Lchacal photography



17 de Fevereiro

Workshop "100% Vegetal"
com Cátia Gonçalves



25 de Março
Ano 2017

Workshop Macarrons com
Marília Santos 



4 de Fevereiro







Workshop Pâtisserie Française 

com Luisa Alves




25 de Fevereiro


 








Jornada Técnica Chocolate e 

Pastelaria Fina Master Martini com Chef Francesco Drudi


12 e 13 de Abril










"Dinossauros saem à rua"
Exposição/Concurso de Cake Design na Lourinhã


11 a 13 de Agosto

 







Master Class com Maria Castro e Gabriel Castillo





1 a 14 de Março


Workshop Especialidades da Páscoa 

"Doces Típicos do Fundão"

com J. Paulo Machado e Manuela Machado


18 de Março

 









Tentativa de Recorde Mundial Maior Ninho de Dinossauros de Chocolate (Lourinhã)





13 de Agosto


Workshop de Flores de Açúcar com Alcina Maia





28 e 29 de Outubro


 

Workshop Pintura em Bolo

"Pin Up" com Teresa Henriques e Luisa Alves



12 de Novembro

Natalis Cake

Concurso de bolos de Natal

FIL - Lisboa




6 a 10 de Dezembro

Master Class 

"Maria Antonieta"

com Marta Hidalgo





16 e 17 de Novembro

Master Class "Bebé Joker"

com Marta Hidalgo





18 e 19 de Novembro


Workshop Flor de Natal

com Teresa Henriques




26 de Novembro


Ano 2016

Master Class Wafer Paper com Petya Shmarova

     30 e 31 de Janeiro


Master Class Sugar Flowers com Alan Dunn

       2, 3 e 4 de Julho


Workshop Bundt Cake com Lília Miranda

        15 de Outubro

Master Class Royal Icing com Kelvin Chua

    24 a 26 de Outubro


Expo Cake Design

Concurso bolos ao vivo.

     27 a 30 de Outubro



 Lançamento do Livro 
"Receitas de Autor"




       30 de Outubro


Workshop Bolos Especiais Vegan, s/Glúten, s/Lactose, s/Açúcar...
com Célia Reis

12 de Novembro













Master Class Special Cookies

com Eleanora Pchemyan



10, 11, 12 e 13 de Dezembro













Workshop Doces Conventuais 

com Jacinta Tavares



17 de Dezembro

Ano 2015

Workshops com
 La Belle Aurore

5 a 7 de Dezembro


Master Class com 
Kelvin Chua

31 de Out a 2 de Novembro


Workshops Doces Conventuais com Chef Amélia Leandro

10 de Outubro


Workshops com
 Ivana Guddo

18 a 20 de Julho


 

Workshop Doces Tradicionais   com Chef Amélia Leandro

28 de Fevereiro

Workshop Massas Folhadas com
Chef Carlos Gonçalves

9 de Maio

Workshop Massas de Brioche com 
Chef Carlos Gonçalves

6 de Junho

Ano 2014

Master Class com Dot Klerck

13 a 16 de Dezembro

Workshops com La Belle Aurore

8 a 10 de Agosto

Master Class com Alan Dunn

19 a 21 de Julho
Para mais informações sobre as Master Classes/Workshops, contacte-nos:
academiaprofissionalcakedesign@hotmail.com
academiaprofissionalcakedesign@gmail.com
Telem. 919309667