Curso Certificado de Cake Designer
O curso é composto por 4 módulos, num total de 120 horas.
Cada módulo tem a duração de 30 horas, onde se ministram várias unidades temáticas, que vão desde a confecção de massas e recheios, bombons de chocolate, à decoração ao mais alto nível (modelagem, glacê, buttercream, pintura em bolo, bolo esculpido, flores de açúcar, wafer paper, bolo noiva e bolo estruturado), passando pela Higiene e Segurança Alimentar.
Cada módulo tem a duração de 30 horas, onde se ministram várias unidades temáticas, que vão desde a confecção de massas e recheios, bombons de chocolate, à decoração ao mais alto nível (modelagem, glacê, buttercream, pintura em bolo, bolo esculpido, flores de açúcar, wafer paper, bolo noiva e bolo estruturado), passando pela Higiene e Segurança Alimentar.
academiaprofissionalcakedesign@gmail.com
Telem. 919309667
Curso Certificado de Pastelaria
Identificar, preparar e confeccionar os diversos tipos de pastelaria.
Quantificar os ingredientes, proporções e pesagens.
Desenvolver técnicas de preparação de massas e recheios.
Seleccionar matérias primas, manuseamento e preparação de utensílios.
Identificar receitas e fichas técnicas.
Elaborar processos de cozedura e refrigeração das diferentes massas e respectivas decorações.
Controlar a qualidade, acondicionamento e conservação do produto final.
Para mais informações sobre o curso, contacte-nos:
academiaprofissionalcakedesign@gmail.com
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